Farina de Konjac

Què és la farina de Konjac?

Coneguda popularment com a pols de glucomannà, la "farina de konjac" es fa a partir de l'arrel triturada de la planta de konjac, que és originària de diversos països de l'est asiàtic. Konjac és conegut pel seu corm amb midó, una part de la tija semblant a un tubercle que creix sota terra. El corm s'utilitza per fer una font rica de fibra dietètica soluble coneguda com glucomanà. Se sap que aquesta farina és alta en fibra sense hidrats de carboni i s'ha relacionat amb una gran quantitat de beneficis per a la salut.

Avantatges de la farina de Konjac

Millor control glucèmic

Tots els aliments baixos en carbohidrats i rics en fibra us poden ajudar a mantenir els nivells de sucre en sang controlats amb ceto, cosa que necessiteu per entrar i mantenir-vos en cetosi. I la farina de konjac no és una excepció, segons un vell assaig de control aleatori que va trobar que el glucomanà ajuda al control glucèmic en pacients diabètics d'alt risc.

Restrenyiment

El restrenyiment és un problema comú en ceto, i la farina de konjac pot ajudar. És un laxant natural, amb estudis que demostren que és molt eficaç per alleujar el restrenyiment augmentant el volum de les femtes i millorant la flora intestinal.

Pèrdua de pes

Moltes persones que van a ceto ho fan per perdre pes, i la farina de konjac pot ajudar en aquest sentit. La fibra de farina de konjac soluble en aigua proporciona una sensació de plenitud sense augmentar el nombre diari de calories.

Millor pell

Moltes fibres solubles funcionen com a prebiòtics, compostos que augmenten el nombre i l'activitat dels bons bacteris intestinals, es va trobar que els prebiòtics ajuden contra l'acne.

Shirataki en pols

Introducció de la pols de shirataki La pols de shirataki prové del nyam de Konjac, que és un terme general per a les plantes pertanyents al gènere Amorphophallus de la família Araceae, també

Per què escollir-nos?

Control de qualitat

El sistema de control de qualitat estricte garanteix que cada lot del nostre shirataki de fideus miracles s'entrega als clients compleix amb els alts estàndards. Els serveis de suport de formació per al coneixement de konjac també estan disponibles si els clients ho necessiten.

Alta qualitat

També tenim el nostre equip de qa que verifica aleatòriament els productes a la línia de producció per comprovar si el pes de cada paquet compleix els requisits del client i si el segell està 100% segellat.

Serveis personalitzats

Podríem oferir els serveis de personalització i consulta de productes konjac més professionals, també es podrien oferir mostres gratuïtes perquè els clients experimentin la qualitat i el gust del nostre menjar konjac.

Servei postvenda

El que ens fa únics és que podríem oferir als clients servei prèvia a la venda, servei de venda, servei postvenda, hem establert un mecanisme complet de comentaris dels clients per rebre comentaris i suggeriments dels clients.

Característiques de la farina de Konjac

Farina de Konjac i baixar de pes
Un d'aquests molts usos, va resultar que podria ajudar a perdre pes. Al món occidental, s'utilitza com a suplement dietètic i també per ajudar a reduir el colesterol.

Konjac també s'utilitza com a medicina xinesa i s'utilitza com a substitut de la gelatina i per espessir o afegir textura als aliments. Pel que fa a la pèrdua de pes, com que és essencialment una fibra, et manté més saciat durant més temps, reduint les possibilitats d'afartament o berenar quan no hauries d'estar.

Farina de Konjac i colesterol
Els informes afirmen que la fibra de konjac pot contribuir a reduir el colesterol, en gran part perquè funciona de manera similar a altres fibres solubles en aigua. És capaç d'unir-se als àcids biliars del sistema gastrointestinal i treure'ls del cos.

Aquest procés redueix la quantitat de greix a la sang i ajuda a reduir els nivells de colesterol. Com a tal, el glucomanà s'utilitza sovint en productes destinats a reduir els nivells de colesterol i triglicèrids en sang, així com el sucre en la sang.

Farina de Konjac en plats japonesos
A la cuina japonesa, el konjac (konnyaku) apareix en plats com ara "ito konnyaku", on es transforma en tires de fideus i es ven en bosses de plàstic. En general, té molt poc gust i s'aromes de diferents maneres: la seva popularitat es basa més en el fet que és un aliment saludable que en el seu sabor. La varietat comuna té un gust vagament de sal, generalment amb un gust i olor lleugerament oceànics (de la pols d'algues que s'hi afegeix; encara que altres formes poden ometre l'alga completament). La traducció del plat de fideus significa literalment "konjac de fil".

Konjac en la medicina xinesa
Els extractes de konjac s'han utilitzat per a moltes coses al llarg dels anys, sobretot en la medicina tradicional xinesa (tcm). Això inclou la desintoxicació, la supressió del tumor, l'estasi de la sang, el tractament de l'asma, la tos, l'hèrnia, el dolor de pit, les cremades, així com els trastorns de la sang i la pell.

4 beneficis per a la salut de la farina de Konjac

Pot baixar el colesterol
"Konjac és aclamat pel seu alt contingut en fibra", concretament, la seva fibra es presenta en forma de gloucomannan, una fibra soluble que està present en grans quantitats a les arrels de konjac. "La fibra soluble pot ajudar a reduir els nivells de colesterol en unir-se al colesterol, fent que s'excreti en lloc de quedar-se al cos". que pot ajudar a reduir els nivells de colesterol dolent hdl i donar suport als nivells saludables de colesterol ldl, que és important per a la salut cardiovascular.

Et podria ajudar a fer caca
Gràcies a l'alt contingut en fibra de la farina de konjac i de la majoria dels productes que la contenen, consumir konjac us pot ajudar a mantenir les coses en moviment pel sistema digestiu. "Algunes investigacions indiquen que un suplement de glucomanà pot ajudar a regular la digestió millorant la consistència i la freqüència de les femtes", tanmateix, també es va assenyalar que l'addició de glucomanà per si sol no sempre va donar lloc a una millora", i no hi ha estudis humans que examinin com afecten els aliments amb gloucomanà. s'han realitzat la digestió, per la qual cosa calen més investigacions.

T'omple
A més, els aliments elaborats amb farina de konjac (com els fideus shirataki) són súper farcits sense ser súper densos calòricament, gràcies al seu alt contingut en fibra i aigua. (la fibra també garanteix que també siguin baixos en carbohidrats nets). Tanmateix, és possible que us sentiu menys satisfet que si mengeu una porció similar o més petita d'un altre aliment, per la qual cosa val la pena tenir-ho en compte quan considereu un possible intercanvi.

Pot ajudar amb la gestió de la diabetis
"Moltes persones amb diabetis creuen que han d'evitar els plats tradicionals de fideus o pasta. Els fideus shirataki poden oferir una alternativa perquè gaudeixin d'aquestes receptes amb menys preocupació per l'impacte en el sucre en la sang", perquè són baixos en carbohidrats i sucre, així que pots gaudir més lliurement. A més, l'alt contingut de fibra soluble de konjac pot ajudar a mantenir el sucre en sang estabilitzat. "La fibra soluble alenteix la digestió i és útil per prevenir pics de sucre en sang.

Com gaudir de la farina de Konjac a casa

Hi ha un parell de maneres d'incorporar farina de konjac a la vostra dieta si esteu interessats a provar-la. Per submergir el dit del peu a l'aigua, suggereix incorporar farina de konjac a la cocció. "La farina de konjac s'utilitza normalment per ajudar a espessir i textura. Podeu utilitzar-la sempre que utilitzeu midó de blat de moro: penseu en farcits de pastissos, budins o fins i tot salses i salsa", "també ajuda a donar una textura suau i tendra, perfecta per a galetes. , brownies, pastissos i pans.

La farina de Konjac no és intercanviable amb la farina de blat, però es pot afegir a la farina de blat per obtenir un producte més suau. Proveu d'afegir mitja culleradeta de farina de konjac per cada tassa de farina per obtenir un producte més tendre (a més d'un augment de fibra!), Però no afegiu més d'una culleradeta per recepta. (en cas contrari, podríeu afectar el gust i la textura finals).

També podeu fer els vostres propis fideus shirataki, "necessitareu aigua, pols de glucomanà, pols de coure i una premsa de fideus. Primer formareu una barreja gelatinosa combinant l'aigua, el pols de glucomanà i el pols de coure. A continuació, simplement premeu. aquesta barreja a través d'una premsa de fideus i bullir els fideus". si no us sembla la ruta de bricolatge, podeu comprar a la botiga; s'han tornat més habituals a les botigues de queviures gràcies a l'interès continuat per menjar baix en carbohidrats i pastes alternatives.

A causa de la textura i l'alt contingut d'aigua, l'ús més ideal [dels fideus shirataki] és en plats que inclouen brou o un altre líquid per servir, com l'oden japonès tradicional en què s'utilitza habitualment.

Aquests fideus són deliciosos en sopes, com a sofregits, freds amb salsa de cacauet i fins i tot com a part d'amanides. Són relativament insípids i tenen una textura divertida i masticable.

Per utilitzar, treure de l'envàs i esbandir. Escalfeu en una paella per eliminar l'excés d'aigua i ajudar a que els fideus mantinguin la seva forma. A continuació, afegiu els condiments, salses i altres ingredients que vulgueu. "els fideus en si són pràcticament insípids, de manera que agafaran el sabor de qualsevol condiment i salses amb què se'ls serveix", diverteix-te experimentant a la cuina!

Tipus de farina de Konjac

Farina de konjac comuna

Aquí significa farina de konjac sense purificar i amb les següents propietats:
Olor:Amb l'olor inherent de konjac i una lleugera olor de diòxid de sofre.
Aparença:Blanc, amb una petita quantitat de partícules grogues, marrons o negres.
Puresa:Un procés de purificació molt senzill per eliminar el midó i la cel·lulosa.
Contingut de glucomanà:No menys del 65%.
Viscositat:Major o igual a 14,000 mpa.S
Mida de la malla:Normalment amb 40-120malla i més de 120 malles al mercat.

Xiclet Konjac

També coneguda com a farina de konjac purificada, obtinguda per extracció aquosa de farina de konjac. No es reivindica com a fibra dietètica i, per tant, sense beneficis fisiològics.
Olor:Amb l'olor inherent de konjac.
Aparença:De blanc a crema fins a pols bronzejat clar.
Contingut de glucomanà:No menys del 75%.
Viscositat:Major o igual a 23,000 mpa.S.

Glucomannan de Konjac

Konjac glucomannan (kgm) és una goma d'aliment natural extreta del component hemicel·lulosa de les parets cel·lulars d'amorphophallus konjac. També és una fibra dietètica soluble en aigua.
Kgm és un polisacàrid natural d'alt pes molecular, amb una excel·lent hidrofilicitat, gelabilitat, emulsificació, pel·lícula i efecte espessidor.

El procés de producció de la farina de Konjac

El glucomannà es produeix rentant la farina de konjac amb etanol que conté aigua, ja que és fàcil d'absorbir aigua i insoluble en etanol.

El procés de fabricació de precipitació d'etanol consisteix a aïllar el glucomanà eliminant midons, cel·lulosa, proteïnes i altres components. I segueix centrifugació, mòlta, assecat i altres processos per obtenir kgm purs.

● Estructura
El glucomanan està format per unitats de d-manosa i d-glucosa en una proporció molar de 1,6:1.0, connectades per enllaços b({1-4)-glicosídics.

● Propietats
Solubilitat
El gran pes molecular redueix la solubilitat del konjac a l'aigua, però la presència d'un gran nombre de grups hidroxil a la molècula li permet absorbir unes 80-100 vegades una quantitat pròpia.

● Viscositat
Màxima viscositat
Konjac forma solucions altament viscoses després d'inflar-se i hidratar-se a l'aigua. La viscositat d'1 g de konjac dissolt en 100 g d'aigua pot produir de 20,000cps a 40,000cps, que és la viscositat més alta entre els espessidors a la mateixa concentració, com ara carragenina, goma xantana i goma aràbiga. .

En comparació amb espessidors com la goma guar, la goma xantana i la goma de llagosta, el konjac és un polisacàrid no iònic i menys afectat pels ions de sal (ions de calci, potassi o sodi) en viscositat i estructura de gel.

L'alta viscositat permet que es pugui utilitzar com a espessidor en salses, sopes i amaniments.

Sinergia
Un bon efecte espessidor sinèrgic amb altres espessidors, com ara la goma xantana i el midó. La viscositat de la solució pot augmentar de 2 a 3 vegades si es combina un 1% de goma xantana amb 0.02% a 0,03% konjac. La viscositat de la barreja de solució de midó de blat de moro modificat al 4,5% amb konjac al 0,5% és 4-9 vegades superior a la del midó de blat de moro modificat al 4,5%. Per tant, la quantitat d'altres espessidors es pot reduir si s'utilitza konjac als aliments.

● Gel
Gel tèrmicament irreversible
Konjac pot formar un gel tèrmicament irreversible en condicions alcalines (per exemple, hidròxid de calci). El grau de gelificació de l'aigua depèn de la presència de grups acetil a la seva molècula.

Els gels es formen a causa de l'eliminació dels grups acetil amb àlcali i calor. Aquest gel és tèrmicament estable, fins i tot si s'escalfa repetidament a 100 graus, que també és estable a l'àcid i a la sal.

Aquesta propietat s'utilitza per produir fideus sense calories (shirataki), tofu, arròs, pudding, etc., i el sabor es pot encapsular en aquest tipus de productes konjac.

Gel tèrmicament reversible
El gel tèrmicament reversible es pot formar quan escalfeu les combinacions de solució de konjac amb goma xantana, goma gelana, carragenina o altres hidrocol·loides. Es deu a l'efecte sinèrgic de la gelificació.

Certificacions

La nostra fàbrica

Ofereix una àmplia gamma de productes de konjac saludables, com ara farina de konjac convencional i orgànica, pasta i arròs konjac, fideus i arròs shirataki secs, plats de konjac preparats (fideus instantanis de tassa de konjac), aperitius konjac, menjar vegà konjac, konjac. fibra dietètica. Perles de konjac boba i gelatina de konjac.

PMF

P: La farina de konjac és bona o dolenta per a tu?

R: Tot i que la farina de konjac és alta en fibra, també pot afectar negativament la vostra salut quan es pren en grans quantitats. Si consumeix massa d'aquesta farina en qualsevol forma, pot malestar l'estómac i fins i tot pot causar nàusees, gasos i inflor.

P: Quin és un altre nom de la farina de konjac?

R: També es coneix com a konjaku, patata konnyaku, llengua del diable, lliri vudú, palmera de serp o ñame d'elefant (tot i que aquest nom també s'utilitza per a a. Paeoniifolius).

P: El konjac és bo per a l'intestí?

R: L'arrel de Konjac té molts beneficis per a la salut, des de la salut del cor fins a la salut intestinal i la pèrdua de pes. Com la majoria de les fonts de fibra, ajuda principalment millorant la salut de l'intestí i suprimint la gana.

P: La farina de konjac està bé per a ceto?

R: És baix en hidrats de carboni. Konjac és baix en carbohidrats, cosa que el converteix en una alternativa intel·ligent de fideus o pasta per a aquells que segueixen un pla d'àpats baixos en carbohidrats. S'adapta a molts plans alimentaris comuns. Konjac és ceto, paleo i sense gluten.

P: La pols de konjac és segura per menjar?

R: Tot i que el konjac té beneficis per a la salut documentats, no està exempt d'efectes secundaris potencials. Problemes digestius: es poden produir inflor, diarrea, gasos, nàusees i molèsties abdominals i poden ser menys probables començant amb petites quantitats per avaluar la tolerància.

P: Es processa la farina de konjac?

R: El mètode de processament de pols de konjac inclou els passos: utilitzar konjac fresc com a matèries primeres i netejar, pelar i tallar el konjac fresc; introduir el konjac a rodanxes en un forn per coure contínuament durant 20-24 hores a una temperatura de 80-90 graus centígrads i realitzar una sulfitació en sec cada 3-4 hores durant.

P: La tapioca és el mateix que el konjac?

R: Però aquests no són gens iguals. Aquestes tampoc són realment esferes. Aquests estan fets amb pols de konjac no tapioca i tenen una mastega menys densa i més d'una gelatina real... Gairebé fruita com snap and mastegar.

P: Quin gust té el konjac?

R: El Konjac té molt poc gust propi i és apreciat a l'est per la seva textura molt més que el seu sabor: té un gust molt neutre i lleugerament salat. Ara que l'oest ha descobert el konjac, s'ha donat a una varietat d'altres usos, principalment per crear menjars saludables amb el propòsit de perdre pes.

P: Com es fa la farina de konjac?

R: La farina de Konjac és una pols que es fa triturant les arrels de midó de la planta de konjac, que és originària de diversos països de l'est asiàtic. Tbh, aquesta petita pols d'arrel no és cap novetat. Fa anys que es comercialitza com a pols de glucomanà.

P: El konjac s'ha de cuinar?

R: No cal bullir els fideus com la pasta tradicional. En comptes d'això, escalfeu la pasta konjac i ja està llesta per gaudir. Els fideus de Konjac són perfectes per als cuiners principiants, els àpats entre setmana i el sopar sobre la marxa. Algunes persones prefereixen assecar els fideus amb una tovallola de paper abans d'afegir-los als altres ingredients.

P: Per què els fideus de konjac són de peix?

R: S'envasen en líquid amb olor de peix, que en realitat és aigua senzilla que ha absorbit l'olor de l'arrel de konjac. Per tant, és important esbandir-los molt bé durant uns minuts sota aigua fresca i corrent. Això hauria d'eliminar la major part de l'olor.

P: Està bé menjar konjac cada dia?

R: Tot i que els fideus de konjac semblen un descobriment miracle amb poques calories i hidrats de carboni, us advertiria que els consumiu amb moderació com ho farieu amb qualsevol altre aliment. Necessites un equilibri de macronutrients per sentir-te millor i no vols obtenir massa de cap aliment individual (fins i tot els saludables).

P: El konjac és bo per a l'intestí?

P: Els fideus de konjac augmenten la insulina?

R: La fibra soluble dels fideus shirataki pot frenar la velocitat a la qual el cos absorbeix els hidrats de carboni. Això pot ajudar les persones amb diabetis a evitar pics de sucre en sang. Els estudis han demostrat que el glucomannan, la farina de konjac dels fideus shirataki, ajuda a les persones amb diabetis.

P: Qui no hauria de menjar fideus konjac?

R: Diversos països han prohibit l'ús de konjac a causa de l'alta incidència d'obstrucció intestinal o de la gola. Els nens i les persones embarassades o en període de lactància no haurien de prendre suplements de konjac. Deixeu de prendre konjac i obteniu assistència mèdica si teniu símptomes d'una reacció al·lèrgica, com ara: Dificultat per respirar.

P: De què està feta la farina de konjac?

R: La farina de Konjac es crea tallant i assecant els corms de la planta d'amorphophallus konjac, i després mòlt el resultat sec." El corm (la tija de la planta subterrània) en si és una fibra extremadament alta i és un gran espessidor en receptes, una mena de com un substitut de la gelatina.

P: El konjac és un superaliment?

R: Té una gran quantitat de fibra dietètica, per la qual cosa es considera aliment medicinal. També s'utilitza fora d'Àsia com a suplement dietètic o com a ingredient addicional en els aliments per ajudar amb la digestió, descompondre els carbohidrats i millorar els nivells de colesterol plasmàtic.

P: El konjac és realment 0 calories?

R: Pràcticament sense calories (de mitjana 8 calories per 200 g) es fan fideus zero a partir de l'arrel de la planta konjac (konnyaku), que es converteix en farina abans de transformar-se en fideus d'amplada variable. Són tan baixes en calories, però encara omplen, perquè són molt riques en fibra.

P: Es pot coure amb farina de konjac?

A: Pa Konjac:Barregeu la farina de konjac amb la closca de psyllium, la pols de coure, la sal i l'aigua per fer una massa. Doneu forma a la massa en panets o en un pa i, a continuació, coure al forn fins que estigui daurat. Crosta de pizza Konjac: barregeu farina de konjac amb farina d'ametlla, closca de psyllium, pols de coure i sal per fer una crosta de pizza.

P: Què és konjac vs shirataki?

R: El midó de Konjac és gelatinós i s'adhereix a si mateix, cosa que el fa ideal per formar fideus. Els fideus Shirataki són únics pel midó que contenen: el glucomannà. En el sistema digestiu, el glucomanà actua com una fibra dietètica, el que significa que el cos no la descompon per utilitzar-la com a energia.

Com un dels fabricants i proveïdors de farina de konjac més professionals a la Xina, ens presentem productes de qualitat i baix preu. Si us plau, tingueu la seguretat de comprar farina de konjac barata a granel per a la venda aquí a la nostra fàbrica. Poseu-vos en contacte amb nosaltres per obtenir un servei personalitzat.